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外食族營養常不均衡，身體出現各種疾病，影響腦健康，建議攝取深色蔬果等食物。國內有 7 成外食族，他們長期忽略飲食均衡的重要性，同時外食餐廳針對食材運用也不同，外食族長期在外解決三餐容易吸收過量脂肪，不僅影響健康，也加速大腦老化。

台北醫學大學保健營養系教授黃士懿說，華人飲食重感官刺激，色香味俱全的食物容易攝取過量。他表示，民眾應該重視「分量」概念，以一般 321 黃金飲食基礎，攝取五穀根莖類 3 份、蔬菜類 2 份、魚肉蛋豆類 1 份。

除了黃金飲食基礎外，黃士懿指出，包括多攝取富含 Omega3 脂肪酸或魚油的食物、深色蔬果類、堅果類、藍莓、黃豆、維他命 B 群等六大類食物與營養，可以讓腦部更靈活。

1011011中央社 – 2012 年 10 月 11 日 下午 4:52