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有鑑於三聚氰胺奶粉事件及塑化劑事件，國人對食品衛生安全越來越重視，而食品衛生安全之管理需要政府部門，民眾以及業者三方面的共同努力才可達成，衛生暑將持續輔導食品業者並要求業者落實自主管理，針對食品添加物重點稽查，並且依規定食品添加物之使用及儲存必須符合專櫃貯放，由專人負責管理，專冊登錄使用之情形。

食品添加物是為某種目的而使用，以使食品達到理想狀態，使用的目的包含：協助加工製造、提升保存性、改善品質、維持美化風味或外觀、補充強化營養價值。但過量的攝取可能會增加身體負擔或危害身體健康，因此食品添加物之使用必須被限制及規範，並且要有明確標示，食品添加物依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之分類，包含防腐劑、抗氧化劑、香料、調味劑、黏稠劑等17大類，使用範圍及限量都有明確規範供食品業者遵循。

此外，屬甜味劑（含化學合成、天然物萃取及糖醇），應同時標示「甜味劑」及品名或通用名稱；屬防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱；屬調味劑（不含甜味劑、咖啡因）、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐用凝固劑、光澤劑者，得以用途名稱標示之；屬香料者，得以香料標示之；屬天然香料者，得以天然香料標示之。另外，特定食品添加物加標警語，如：添加阿斯巴甜之食品應以中文顯著標示「苯酮尿症患者不宜使用」、「內含苯丙胺酸」或同等義意之字樣標示之；添加聚糊精之食品，應以中文顯著標示「過量食用對敏感者易引起腹瀉」。

優活健康網 – 2012 年 9 月 7 日 下午 5:00