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減緩胃部空間經手術加以限制後，引起的腹脹、嘔吐、食道逆流、便秘、間隔處裂開及營養素缺乏等問題。

適用對象

• 胃間隔手術病人
• 胃垂直束帶造型術病人
• 胃繞道手術病人
• 膽胰繞道手術病人
• 胃袖狀切除手術病人

手術後依醫師指示，遵照原則開始進食

• 採少量三餐，漸進式、階段性飲食，通常於手術後依個人恢復情況開始進食：
  1. 一開始由清流質飲食，由營養師教導適當的液體量，如：米湯、清流質商業營養配方、過濾果汁、運動飲料等，每次小口（約 30 ml），再慢慢增加總量。
  2. 接下來試喝全流質飲食，3 次／天（以煮熟的菜、肉、粥、麵切碎，然後果汁機加適量的溫水，打碎成流質，50 c.c.／次）。
  3. 手術 1 個月後，可以嚐試軟質食物（食物請選擇質地軟，且易消化為宜，如鹹粥、吻仔魚麵線、蘿蔔糕、蒸蛋、粿仔條、蒸魚；烹調方式避免油炸及煎烤）。
  4. 手術 2 個月 ~ 半年後，飲食可以依個人恢復情況，進展到一般飲食，但需細嚼慢嚥。
• 依照個人體重控制目標，遵照營養師指導，定期回門診複診，調整適當的進食量。

一般原則

• 進食量以手術後胃部空間受限制多寡而決定。
• 術後初期，病人可能無法一次喝下大量液體，可以頻繁的以啜飲液體的方式來補充水分，以避免脫水的情況發生。
• 開始進食宜少量三餐，吃三正餐；不覺得飢餓，就停止進食。
• 細嚼慢嚥，每餐花 20 ~ 30 分鐘用餐。
• 避免精緻單糖類：如甜飲料、含糖可樂、糖果、蛋糕。
• 避免喝咖啡等刺激性食物，選擇無刺激性，且質地軟的食物為主，如粥、蒸蛋、奶酪等。
• 避免進食高熱量、油膩食物，如：奶昔、巧克力、蛋糕、肥肉、油煎、油炸食物。
• 選擇均衡飲食，適量蛋白質。由於病人對肉類製品接受性差，所以建議選擇：魚類、低脂乳製品、豆類、蛋類、豆腐等。
• 油脂選擇，建議植物油，如橄欖油。
• 進食中及飯後 1 小時，不宜喝湯或水過多。
• 若腹脹應避免產氣食物，如：豆類、牛奶、洋蔥、地瓜。
• 進食時採坐式，食物充分咀嚼，飯後宜休息 30 分鐘。
• 若嚐試新食物，請攝取少量；種類以一種為宜，若無不適現象，即可食用。
• 術後病人食量降低，容易發生維生素 B1、B12、鐵、葉酸、鈣等營養素不足，遵照醫師、營養師指示，補充綜合維生素、礦物質等製劑。
• 病人若開始進食 10 ~ 15 分鐘後，因食物快速通過腸胃道，產生冒冷汗、全身無力、暈眩、心悸、腹痛、腹瀉等腸胃道不適症狀，請參考「傾食症候群」飲食原則；或請教醫師或營養師。

減重手術常見的飲食問題