發問
請問膽固醇偏高的85歲長輩能吃蛋嗎？幾天吃一次呢？謝謝
回答
您好：
目前的研究顯示攝取蛋的膽固醇並不會造成血液中膽固醇的上升，造成血中膽固醇濃度上升，主要取決於以下幾個飲食因素：
（1） 攝取過多的動物性油（如：牛油、奶油、豬油等）或飽和脂肪含量豐富的植物油（如：椰子油、棕櫚油）或這類油脂製作的食品，增加了身體膽固醇之合成。
（2） 攝入過少的纖維（蔬菜類、水果類、全穀類），減少膽固醇代謝物的排泄。
另外遺傳、缺乏運動及大量接觸菸酒，則與膽固醇和心血管疾病的相關性較高。
建議一天最多一顆蛋比較適合。
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