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英國劍橋大學與美國哈佛醫學院最新研究發現，2010 年世界各地每人每天平均的鈉攝取量為 3.85 公克（約 10 公克的鹽），是世界衛生組織建議值的 2 倍，其中又以中國和中亞地區的民眾的超標情形最嚴重，因此當地心血管疾病風行，研究者建議應由政府宣導及企業配合，才能降低民眾過量攝取的情形。

這次由英美與希臘合作的研究，利用問卷調查 21 個地區、187 個國家，結果發現，2010 年平均每人一天攝取 3.85 公克的鈉（等同於 10.06 公克的鹽），尤其男性比女性多出 10％ 的比例。其中鈉攝取量最高的地區來自東亞、中亞與東歐等地，平均攝取量為 4.2 公克，中歐與中東及北非則介於 3.9 至 4.2 公克之間，非洲撒哈拉及拉丁美洲等地則為 3.3 公克，是世界最低。

世界衛生組織曾建議，民眾每天應攝取不超過 2 公克的鈉（約等於 5 公克鹽），然而這次的調查發現，共有 181 個國家（約占世界總人口 99.2％）平均值已經超標，119 個國家的鈉攝取平均值更超過 1 公克以上，包括印度鈉攝取平均值為 3.7 公克（約 9.3 公克鹽），幾乎是世界衛生組織標準的 2 倍，中國平均值則為 4.8 公克（約 12 公克鹽），中亞部分國家更為嚴重，民眾一天的攝取量甚至都超過 5 公克以上。

由於攝取鈉過量的地區，幾乎都來自於「舊絲路」一帶，當地心血管疾病耗發率也最高。研究者馬扎法理恩表示，「幾乎世界各國的人攝取鈉都超過健康標準，因此需政府強力宣導與企業配合，才能有效地減少鈉的超量攝取。」

稍早研究也曾指出，過多或過少攝取鈉都不利健康，民眾一天如果攝取超過 7 公克的鈉，便會提高罹患中風、心臟病甚至致死的風險；而體內鈉含量降低時，三酸甘油脂便會升高，因而出現胰島素抗性，也會提高罹患心臟病的風險。

本次研究結果刊登在《 BMJ Open》期刊。

http://tw.news.yahoo.com/吃太鹹-中國-中亞冠全球-063251111.html
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