高醣飲食讓人上癮不耐餓

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早餐嗑掉牛奶鬆餅和楓糖漿，或是午餐吃掉一大盤奶油白醬義大利麵，會讓你的血糖上升，然後再突然「急遽下滑」，不但沒有比較「耐餓」，還可能讓人對高醣飲食上癮。

「洛杉磯時報」報導，新研究發現，用餐四小時後，前述豐富餐點的耐餓程度，還比不上選吃「蛋白質」、「纖維含量較豐富」和「碳水化合物較少」的餐點。

研究也顯示，用餐四小時後，相較「血糖負荷」較低的餐點，「高碳水化合物餐點」會更強烈刺激與飲食衝動和自我獎勵有關的腦部區域。這樣一來，下一次進食時，不但會更餓，還會想吃下更多類似的高碳水化合物餐點。

這篇由哈佛醫學院和波士頓兒童醫院研究人員聯手完成的研究報告，本週發表於「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）。
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