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2012/12/8

哈魚碼頭 2 魚貨驗出殘留藥劑

台中衛生局十月在哈魚碼頭內的魚市場抽驗十一件魚、蝦水產品,石斑、午仔魚分別被檢驗出殘留還原型孔雀綠、磺胺劑,這些廣效性殺菌劑一旦吃下肚會傷肝、腎,甚至致癌,衛生局提醒動物用藥容易累積在魚的內臟和脂肪,水產品最好選擇有 CAS 等認證標章或有生產履歷保障飲食安全。

衛生局食品藥物科長陳淑惠指出,這次抽驗針對常見動物用藥殘留的水產品,包括虱目魚、鱸魚、紅甘魚、白蝦等十一件水產品,檢驗孔雀綠、磺胺劑和抗生素等五十一項動物用藥。

石斑被驗出含有還原型孔雀綠 0.129 ppm及午仔魚含有三樣磺胺劑 0.006-0.11 ppm,依食品衛生管理法不得驗出,水產來源都來自屏東,已移交屏東縣政府衛生局追查辦理,哈魚碼頭也終止與兩名業者交易。

還原型孔雀綠是孔雀綠的主要代謝產物,而孔雀綠是一種合成染料,因具有良好的抗菌效果而被用來治療魚類的寄生蟲、真菌及原蟲疾病,業者以孔雀綠消毒魚塭,未清洗乾淨,一旦孔雀綠被魚體吸收後代謝反應成無色的還原型孔雀綠,長期存在於魚體內臟和脂肪造成殘留。

還原型孔雀綠經動物實驗顯示會導致畸胎,毒害肝臟和腎臟,動物會致癌,人類也可能致癌。

磺胺劑是一種廣效性的制菌劑,一般加入讓魚食用,消費者吃下過量殘留磺胺劑的水產會影響腎功能、腸胃不適,磺胺劑類藥物小劑量可能造成骨髓毒性、貧血,大劑量可能引發慢性腎炎甚至尿毒症。

十、十一月衛生局也在傳統市場抽驗十二件魚類,檢驗甲醛、鉛、鎘、甲基汞等重金屬,抽檢十件貢丸檢驗動物用藥氯黴素、瘦肉精類、四環黴素類、多重動物用藥殘留等,還有魚漿製成的十五件各式火鍋料,檢驗十二種防腐劑,檢驗結果都合格。

自由時報 – 2012 年 12 月 8 日 上午 4:28

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