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英國研究指出，幼童與家人一起吃蔬菜水果，能養成吃蔬果的好習慣。研究建，幼童每日攝取 5 蔬果量約 400 公克。刊登於「流行病學與健康研究 Journal of Epidemiology & Community Health」期刊的研究發現，幼童 1 周僅與父母吃飯 1、2 次，都能改變飲食習慣，孩子是看著父母的習慣長大的。

研究人員將每位兒童 1 天中所吃食物詳細刊載，並詢問家長是否有與孩子一同吃蔬菜水果，或是否有準備蔬果給孩子；調查中發現，每晚一起吃飯的家庭，兒童食用蔬果的份量，都是標準的 5 份，有時候會一起吃飯的家庭，兒童蔬果進食量則為 4.6 份，而從未一起吃飯的家庭，兒童蔬果進食量僅 3.3 份，研究人員表示，幼童當看到父母吃蔬果，或者準備蔬果時，都會提高幼童的蔬果攝取量，能證明家庭才是幼童飲食習慣，最重要的因素。

利茲大學 University of Leeds' School of Food Science and Nutrition 珍妮特 Janet Cade 博士表示，父母與親人的飲食習慣，會影響幼童飲食習慣的養成，而推動健康飲食最重要關鍵，就是讓全家一起吃飯。相關專家也表示，即便 1 周只有 1 次一起吃飯的機會，也能讓幼童飲食更健康，校園裡費盡心力讓兒童多攝取蔬果，但是家長才是孩童最重要的影響關鍵，小孩會模仿父母的飲食模式，延伸成自己的喜好。

英國飲食協會表示，飲食習慣一旦養成，就非常難以改變，並且家人在同一張桌子吃飯，不能只是盲目只是吃飯，而是家長必須注意，小孩正在模仿家長些什麼，例如吃了些什麼、如何正確飲食，這些能夠幫助小孩塑造將來所養成的習慣，且小孩越早有良好的飲食實踐，更能夠在成人時降低心血管疾病，與糖尿病的罹患風險。

陳敬哲 台灣新生報 – 2012 年 12 月 24 日 上午 12:12