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當腎臟功能僅剩15%以下，且若逐漸無法排除體內代謝所產生的含氮廢物及水分，就會需要進行透析來排除以減輕尿毒的症狀（嘔吐、貧血、水腫等），進而回歸正常生活。

接受長期的血液透析者需要有足夠的營養支持，避免不適症狀的產生以及提升生活品質。以下為血液透析的飲食原則。

攝取足夠的熱量

• 以維持合理體重為原則。
• 每日熱量需求依據年齡、性別、身體活動量來訂定，每公斤乾體重25-35大卡。

攝取足夠的蛋白質

• 血液透析者可常見到蛋白質攝取不足，以致營養不良。原因為透析過程中，會流失7-10克的蛋白質，因此血液透析者的蛋白質需要量更高，每公斤體重1.0-1.2克，其中1/2~2/3應來自高生物價蛋白質，避免攝取低生物價蛋白質。
• 黃豆蛋白質是透析者良好的蛋白質來源，是植物性蛋白質中唯一的高生物價蛋白質，且所產生的含氮廢物較動物性蛋白質低，所以可以多加攝取。

攝取足夠的維生素

• 透析患者可能缺乏維生素B1、B6、葉酸、維生素C、維生素D，若有缺乏可以使用補充劑補充。

維持礦物質的平衡

• 磷：避免食物中高磷的食物（如燉補品、燴飯、堅果類、咖啡、可可等），以及需要正確的使用磷結合劑，透析患者不使用磷結合劑無法維持血磷正常。請參閱限制磷鉀飲食原則。
• 鉀：避免食物中高鉀的食物（如生菜、湯汁、香瓜、哈密瓜等），請參閱限制低磷鉀飲食原則。
• 鹽分（鈉）的控制：可食物以正常鹹度的烹調方式供應。但避免攝取各種醃製品、加工製品、罐頭類。另外雞精、牛肉精、肉湯含高量的鈉和鉀，故不宜食用。
• 鐵：透析者應多補充含鐵較高之食物，如豬血、鴨血、紅肉（牛肉、羊肉）、鯖魚、鮭魚等。
• 鋅：可刺激食慾、增加味覺靈敏度，含鋅較高食物；如：牡蠣等海鮮類。

攝取適當的水分

• 兩次透析間體重變化不宜超過乾體重的5%。
• 用固定容器裝好一天的可用水量。
• 水分攝取量＝前一天尿量＋500-700c.c
• 如覺得口渴時，可含冰塊、含溫水、嚼口香糖。