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很多人一定都有這樣的體驗，當感到肚子餓的時候總想找點東西來吃，但通常並不是真的飢餓，只是嘴饞想塞東西進嘴巴，往往會造成熱量攝取超標，有體重增加之疑慮。如果想要控制好自己的嘴巴跟胃，那就回想上一次吃大餐的經驗吧！研究指出，當人們回憶起吃很飽的那一餐時，當下的食慾也會受到控制。

發表於「PLoS One」期刊的內容指出，英國布里斯托大學營養學行為單位（University of Bristol's Nutrition and Behaviour Unit）的研究團隊在一項研究中找來 100 名受試者，並將他們分成 4 小組，其中 2 組碗裡裝著 300 毫升的湯（A），另外兩組則是 500 毫升（B）；不過事實上 A 組中有 1 小組是喝進 500 毫升；而 B 組中有 1 小組是喝進 300 毫升，藉此測試人的認知能力與實際喝進的量，對飽足感的影響性。

4 組皆喝完湯後，研究人員立即要求受試者對自我飽足感做評估，結果每個人的滿足程度與真實喝到的湯量相符。但在 2~3小時後，受試者依回憶再評估一次自我飽足感，結果 B 組中的 2 個小組都表示自己很滿足，而這種「預期飽足感」（expected satiation）在 1 天後更明顯。

主導這項實驗的心理學家布朗斯壯 (Jeffrey Brunstrom) 表示，研究中也有發現如果吃東西時分心做別的事，就會影響到記憶力層面，也會影響到大腦傳遞飽足感的功能。

羅詩樺 | 華人健康網 – 2012 年 12 月 12 日 下午 9:24