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代糖是一種熱量低，只需極少量就能產生甜味的甜味劑。目前常用的代糖成份包括：
- 阿斯巴甜 ( Aspartame )：容易因加熱破壞而失去甜味，故不適合用於加熱、烹煮時使用。苯酮尿症病人不可使用。
- 醋磺內酯鉀 ( Acesulfame K )：不會因高溫加熱而分解，故可於烹調與烘焙時使用。
- 糖精 ( Saccharin )：不會因高溫加熱而分解，但添加太多時會產生苦，影響風味。
- 赤藻糖醇(Erythritol)：是一種天然甜味劑，甜度是蔗糖的65%，每公克提供0.4大卡；易被腸胃道吸收，較不會有腸胃道副作用。
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商 品 |
作菜烹調 如糖醋紅燒 |
蛋糕西點 或中式甜點 |
沖泡咖啡 或紅茶 |
冰點或冷飲 如紅豆湯 |
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紐甜 |
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三多甜－L代糖 |
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健怡糖 |
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蜜而康代糖 |
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